原味椰子鸡怎么做-椰子

姑获鸟好吧 08-28 23:23:21 178

用料
小椰子2只
鸡1只
盐适量
海鲜酱油适量
姜少许
小米椒少许
柠檬1个
椰浆半罐
红枣5颗
虫草花少许
原味椰子鸡的做法
两只椰子打开取汁,椰肉挖出来,我用的椰子比较小,大椰子一只也够用。椰汁、椰肉都留着备用。
红枣洗净去核,干虫草花泡水(新鲜虫草花就不用泡了)
把买的鸡子剁块,清水冲洗干净。烧一锅水,鸡块焯过捞出备用。
炖鸡用的砂锅放入红枣、虫草花、椰肉和鸡块,将椰汁倒入,再添适量的水,中火烧开,加入椰浆,喜欢味浓的可以多放一些,我用了半罐椰浆。
小火慢炖一个半小时,根据个人口味放适量盐,清淡点汤会比较清甜。色香味都有了,可以出锅啦!
最后是吃肉的蘸料,没有沙姜和青柠,用普通姜和柠檬代替了。姜块剁碎,小米椒切块,挤适量柠檬汁,加海鲜酱油搅拌。