草原上有哪些让人耳目一新的美食?-耳目一新美食

dad9 06-06 09:15:56 129

草原上让人耳目一新的美食:
1、风干牛肉干
独特草原味道的风干牛肉干,选用新鲜牛肉,手工切割,自然风干,保证每一条鲜牛肉都可以充分风干,再将风干的牛肉干烤为熟肉,这样就可以食用了,可以直接吃也可以当作伴酒菜,细细品尝,很有嚼劲。
2、奶酪片
这是大草原特有的奶酪,尤其受小孩纸们喜欢,小小一颗含在嘴里,香甜浓郁,还有淡淡奶香味在口中蔓延,这种美妙的感觉让人对它喜爱有佳,除了还小孩就是大人也都很喜欢这种奶片,闲暇时含在嘴里,美味无穷。
3、手撕黄牛肉片
牛肉也是大草原的独特美食,它不同于风干牛肉,在口感上手撕牛肉会比风干牛肉更软绵一些,没有风干牛肉有嚼劲,比较适合大众的口味,吃的时候可用手一条一条的撕下来吃,即美味又有乐趣。
4、香辣牛板筋
香辣牛板筋是内蒙古非常著名的美食,不仅受当地人的喜爱就是去内蒙古的旅客们也都对它爱不释手,采用草原独有的传统工艺制作,丝丝入味,口感醇厚浓郁,香辣美味,越嚼越有味,吃起来香辣的味道让人无法自拔,回味无穷。

草原上让人耳目一新的美食,首当其中那就是大名鼎鼎的烤全羊,外皮鲜亮酥脆,内肉香嫩细腻,吃到嘴里,一股鲜香
浸入心脾,赞口不绝,初到草原的人会有一种有生以来从未感受过的美味,着实令人耳目一新。

草原上烤全羊这道美食让人耳目一新,草原上的烤全羊非常新鲜,肉质紧实,外焦里嫩,色香味俱全,尤其是在开阔的大草原是食用,非常美味。

草原美食主要有白食及红食, 混合食物白食,主要是纯奶制品红食肉食混合食面食奶制品 肉食 蔬菜 混合的食品。白食有羊奶、驼奶、马奶、牛奶、奶制品。,品种有几十种。蒙古族自称"蒙古"。其意为"永恒之火"。别称"马背民族"。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐,每餐都离不开奶与肉。
蒙古族的传统饮食大致有四类,即面食、肉食、奶食、茶食。通常,蒙古族称肉食为“红食”,蒙语叫“乌兰伊德”;称奶食为“白食”,蒙语叫“查干伊德”(纯洁、吉祥、崇高之意)。而农区多以谷物蔬菜为主食,以肉食为辅。
蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉,其次为山羊肉、少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种,最具特色的是蒙古族烤全羊(剥皮烤)、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊,最常见的是手扒羊肉。
蒙古族每天离不开茶,除饮红茶外,几乎都有饮奶茶的习惯,每天早上第一件事就煮奶茶,煮奶茶最好用新打的净水,烧开后,冲入放有茶末的净壶或锅,慢火煮2-3 分钟,再将鲜奶和盐对入,烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油,或奶皮子,或炒米等,其味芳香、咸爽可口,是含有多种营养成分的滋补饮料。

手把肉
“手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成,因羊肉块大,就餐时须用手撕而食,故得名。极具民族特色,醇香味美。
烤羊腿
烤羊腿菜形美观,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老少皆宜,实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作。
钢丝面
钢丝面是内蒙西部特有的美食,是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。
奶皮子
是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,蒙古语称“乌如木”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。
扒驼掌
“扒驼掌”配以菜心,荤素俱佳,肥而不腻,是秋冬的补品之一。此菜色淡白,不肥不腻,肉嫩鲜美,营养价值高。
稍美
稍美流行于呼和浩特、包头等地,是当地人不可缺少的早点之一,经营者以回民居多,故又属于清真食品。
奶豆腐
味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。

香浓四溢的牦牛乳汁
甘南草原是个清冷潮湿又雨水频繁的地区,因此夏秋时节,甘南的水草比较茂盛,牛壮羊肥,更是牛奶的生产旺季,甘南当地最出名的乳液品牌则以“燎原”“雪顿”“华羚”三家品牌最为知名朴实无华的青稞麦粒
青稞是高原地区藏族人生活的主要食粮,就牛羊无法顺利过冬时,也要依靠吃青稞面维持生命。如果说牛羊是藏族人生计来源,那么青稞就是草原生命的依靠。特殊气候环境、3000多米的海拔高度、加上肥沃的黑色土壤孕育出了独一无二的粮食 —— 青稞。

白食
白色在蒙古文明中有着近乎神圣的地位,是贞洁和忠厚的象征。而蒙古牧民生活中常见的奶制品又是白色,两者相结合,便构成了独有特色的白食特色。先白后红,是蒙古草原上的待客之道。

蒙古人招待宾客之时都会让客人品尝奶食以表示美好祝愿
奶食品大致可分为奶油,奶豆腐,奶皮子,黄油,黄油渣等。
传统游牧时代,在肉类因难以保存而相对缺乏的夏季,草原人民主要从奶食品当中获取营养。也正因季节限制,蒙古族的奶制品大多是利用鲜奶发酵的原理制成的,因此会有一些酸味。
马奶酒也值得一试

比如奶皮子就是将熬煮鲜奶时形成的泡沫冷却晾干制成的,而奶豆腐就是把发酵好的酸奶与乳清分离开来晾干制成的。晒干的奶豆腐可以存放很长时间,日常可搭配炒米和奶茶食用。奶食品中还有一个必须提到的是色鲜味美的黄油,它被称作是奶食中的上品。
奶豆腐以块状或条状常见

草原辽阔,各部族的生活环境不同,各个地区牧民都有着其独特的制作方法,味道和形态也各有不同,对于奶食品的蒙古语叫法也因地而异。但对于需要逐水草而栖的牧民来说,固体奶制品是远行时带在身上的干粮,携带方便,能量又足,很适宜其生活需要,重要性不言而喻

草原上印象最深的就是,烤全羊,之前虽然听过这种美食的介绍,但真的看到操作过程,到吃到嘴里,那种从来没有过的香气,润滑的口感,和现场人们融洽的气氛,真的是让人耳目一新,深深地被这种草原美食感动了,真心在帮你期待采纳,

草原上有很多美食,蒙古灌肠 就是很有特色的草原美食。蒙古锅茶 是蒙古族有名的传统食品奶茶中的一种。烤全羊更是美食,不可辜负。还有酥油茶,羊松肉,奶皮子等等。

烤全羊:是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上一道最讲究的传统名菜,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。
糌粑:糌粑是藏胞的主要食品,形似内地的炒面,可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。
青海的酸奶:用碗装的而且稠的如同豆腐脑一样。青海特有的吃法是吃的时候撒一些黄油和糖。
五香牛肉干:以新鲜牦牛肉为原料加工而成。