有什么让你爱到发狂的家常菜?-家常菜发狂

亿er 01-15 06:42:58 86

让我爱到发狂的家常菜,飞,鱼香肉丝莫属了,那种咸香又带着麻辣的口感而且配上浓郁的汤汁绝对是一道下饭的,神态,了,里面的,郫县豆瓣酱,和累积,肉丝,的,爽滑,吉家,尖椒木耳的搭配,绝对让我难忘的。

俺家是东北的,有很多家常菜都是老百姓每天都会吃的。以我个人的口味推荐几道吧。

先说荤菜,溜肉段,回锅肉,酱的肉类和禽类的各个部位。

素菜清炒的青菜,家常的凉菜等都很好。

辣的水煮肉片,香辣肉丝,小炒肉等。

酸的凉拌蜇皮儿等。

甜的拔丝地瓜,雪域豆沙,锅包肉等。

关键看你是哪里的人,有得意咸的有得意辣的,有得意酸的,所以最重要的还是根据个人的口味去决定到底哪种才是最喜欢的菜系。

希望我的回答可以帮到你,望采纳,谢谢了。。。。。

带皮的五花肉1000克、冰糖80克(也可以用白糖,但用冰糖颜色更亮)、葱段一把(大葱小葱都可以)、生姜5~6片、八角3个、桂皮1小段或香叶2片、老抽1汤匙、食用油1小勺、盐8~10克左右(根据自己的口味放)、料酒1汤匙
做法:
1、将五花肉洗干净,猪皮夹去残余的猪毛,切成3里面见方的小块,不要焯水,这样肉的味道更鲜美;再将所有的调料都准备好;
2、干净的炒锅,放入一点点食用油,能够将锅润一下就可以,油不用烧热就放入冰糖,开微火,冰糖最好放碎冰糖,大块的可以放入微波炉半分钟,取出轻轻一敲就会碎,如果和我一样懒的放大块冰糖的,请往下看;
3、随着慢慢的加温,用锅铲轻轻敲冰糖就会碎成小丁;
4、然后再开小火(我一般会用中火,但是不好控制,新手还是用小火,虽然慢一点但是比较保险不会糊),冰糖会慢慢的变色;
5、等到糖液上起了一层泡沫,泡沫开始向两边散开的时候(不要等到完全散开);
6、倒入五花肉开中火翻炒将五花肉都裹上糖浆;
7、放入葱段和姜片,倒入老抽翻炒出香味;
8、倒入热水刚刚没过五花肉,再放入料酒、八角、桂皮或香叶;
9、大火烧开后,倒入汤锅或者砂锅里,盖上锅盖(锅盖的封闭性要好,透气孔最好用纸团堵上,这样红烧肉的香味更浓郁),小火炖1.5小时,中间开盖一次放入盐拌匀马上盖上;
10、如果没有时间慢炖,可以将炒好、放料和热水(用高压锅水只放到肉的1/2处拌匀就可以)的五花肉倒入高压锅中,用电高压锅炖肉档或燃气高压锅开锅后中小火炖15分钟,炖好后焖着自动解压后再开盖;
11、炖好的红烧肉会有很多的汤汁,如果做得少可以全部倒入炒锅开大火将里面的汤汁收到浓稠即可,浓稠的汤汁拌饭吃非常的好吃;如果火开得大汤放的少,汤汁没了需要加水,一定要加热水;
12、如果一次做得多,只取出当日的量放炒锅中收浓稠汤汁就可以,剩下的红烧肉可以连着汤汁分成几份放入保鲜袋中冰箱冷冻,可以用来炖土豆、炖白菜粉条、做红烧肉咖喱饭、煮面条汤卤等,都非常好吃。
三个关键点:
1、熬糖色;2、焖制的火候和时间;3、最后的收汁;

西红柿0.5个;鸡蛋2个;胡萝卜0.5根;香肠1根;蒜苗1根;蒜头一瓣;米饭2碗;油盐鸡精若干;玉米粒一小把
做法
煮好两人份的米饭,视个人食量而定。
胡萝卜切丝;西红柿香肠切丁;蒜苗切小段备用
鸡蛋加少量盐和鸡精打成蛋液备用。我还加了两滴香油。
打好的蛋液炒好盛出,凝固就好别炒过头了呦。
锅烧薄油,将步骤二中除鸡蛋外的料炒至刚刚断生盛出备用。玉米比较难熟所以我先下玉米炒十秒在加其他辅料。
米饭和步骤四中的鸡蛋倒入锅中,加盐和鸡精调味(我还加了点黑胡椒粉),炒至米饭颗粒分明后加入步骤五中的辅料。
继续翻炒一分钟出锅,喜欢蒜味的同学可以在此时加点切的碎碎的蒜头,蒜香四溢美味蛋炒饭新鲜出炉剩下的半个西红柿做个菌汤,完美搭配吃。

带皮的五花肉1000克、冰糖80克(也可以用白糖,但用冰糖颜色更亮)、葱段一把(大葱小葱都可以)、生姜5~6片、八角3个、桂皮1小段或香叶2片、老抽1汤匙、食用油1小勺、盐8~10克左右(根据自己的口味放)、料酒1汤匙做法:1、将五花肉洗干净,猪皮夹去残余的猪毛,切成3里面见方的小块,不要焯水,这样肉的味道更鲜美;再将所有的调料都准备好;2、干净的炒锅,放入一点点食用油,能够将锅润一下就可以,油不用烧热就放入冰糖,开微火,冰糖最好放碎冰糖,大块的可以放入微波炉半分钟,取出轻轻一敲就会碎,如果和我一样懒的放大块冰糖的,请往下看;3、随着慢慢的加温,用锅铲轻轻敲冰糖就会碎成小丁;4、然后再开小火(我一般会用中火,但是不好控制,新手还是用小火,虽然慢一点但是比较保险不会糊),冰糖会慢慢的变色;5、等到糖液上起了一层泡沫,泡沫开始向两边散开的时候(不要等到完全散开);6、倒入五花肉开中火翻炒将五花肉都裹上糖浆;7、放入葱段和姜片,倒入老抽翻炒出香味;8、倒入热水刚刚没过五花肉,再放入料酒、八角、桂皮或香叶;9、大火烧开后,倒入汤锅或者砂锅里,盖上锅盖(锅盖的封闭性要好,透气孔最好用纸团堵上,这样红烧肉的香味更浓郁),小火炖1.5小时,中间开盖一次放入盐拌匀马上盖上;10、如果没有时间慢炖,可以将炒好、放料和热水(用高压锅水只放到肉的1/2处拌匀就可以)的五花肉倒入高压锅中,用电高压锅炖肉档或燃气高压锅开锅后中小火炖15分钟,炖好后焖着自动解压后再开盖;11、炖好的红烧肉会有很多的汤汁,如果做得少可以全部倒入炒锅开大火将里面的汤汁收到浓稠即可,浓稠的汤汁拌饭吃非常的好吃;如果火开得大汤放的少,汤汁没了需要加水,一定要加热水;12、如果一次做得多,只取出当日的量放炒锅中收浓稠汤汁就可以,剩下的红烧肉可以连着汤汁分成几份放入保鲜袋中冰箱冷冻,可以用来炖土豆、炖白菜粉条、做红烧肉咖喱饭、煮面条汤卤等,都非常好吃。三个关键点:1、熬糖色;2、焖制的火候和时间;3、最后的收汁;
辣红烧肉主料:五花肉辅料:姜片、料酒、秘制红烧汁丶辣椒酱一瓶丶红辣椒10个丶青辣椒3个,香菜蒜瓣1. 准备好所有的食材。2. 炒锅倒少许油爆香姜片红烧肉红烧肉3. 倒入切块的五花肉翻炒4.准备好的红油,在翻炒过程成不断加入,翻炒20分钟5.加入料酒,加入红烧汁,6. 加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。7. 最后用大火收汁。放入香菜 ,蒜瓣,切好的青辣椒。翻炒2分钟即可。

没有什么让我爱到发狂的家常菜,所有的家常菜我都会做,所以说特别喜爱的那就是教导炒蛋的,还有就是山药炖汤返郑最重要是纯天然的,原汁原味的家常菜才是最好吃的。

卤牛肉。最近减肥,饿了就切一小盘牛肉。抗饿,不长胖。
做法其实简单的很。四部就好。第一步:泡血水!市场上买来新鲜牛腱子肉(牛腱子肉是牛身上运动量最大的肉,口感最劲道,最适合卤。),泡冷水中,至少需要三小时,最好在6小时以上,期间至少换三次水。一看这肉就够劲道,大块的牛腱子不用切,直接煮就好!