家庭如何做干棘子粉?-家庭

优奈りお 08-28 21:03:05 51

辣椒粉是家庭必备的一种调料。能够调味,还能够去寒气,增进食欲。外面卖的辣椒粉,怕它不干净,有杂质,所以自己家里买干的辣椒回来,自制辣椒粉,可以吃的放心。
配料:小红椒100克。
1、首先把小干椒用水冲洗一下。然后去掉辣椒的蒂。
2、把铁锅烧热到六成,放入辣椒炒制。
3、一直炒到有香味出来,感觉到有热辣的味道,有些呛人的时候可以关火。千万不要炒糊了。
4、把辣椒冷却以后,放入破壁机的杯子。
5、按破壁功能。大约两三分钟,隔着玻璃看见辣椒在里面飞舞很是壮观,不一会儿辣椒就变成了粉末状。
6、最后把辣椒粉末用一个干净的密封瓶装起来。

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把干辣椒做成辣椒粉的步骤如下:
1、市场买来的干辣椒,要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒,是不能用水清洗的。如果用水清洗,就让干辣椒受潮,里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时,会因为里面有水,让油热不起来,也炒不出效果。所以记着别用水洗。
2、清理干辣椒的方法是用一个大锅盖,把干辣椒放进去,用洗干净的清洁布,把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现里面有辣椒头,就把辣椒头给揪掉。
3、清理干净后,就可以下锅煎炒了。如果大家炒过花生的话,那炒起干辣椒就容易多了。因为,炒干辣椒和炒花生是一样的。都是把油倒入锅里,然后把干辣椒放进锅里炒。直到油热了,干辣椒就可以出锅了(炒干辣椒的火,一定要是小火)。
4、把炒好的干辣椒,放到一边冷却一下(热的辣椒是捣不碎的)。等凉了再用蒜捣子捣成辣椒面。一次不要放太多,太多不仅不好捣,还容易撒出来。一点点地捣就好。捣的时候就能闻到辣椒的香味了。
5、如果想做成更细腻的粉状,就要利用料理机了,把炒好摊凉的干辣椒放到料理机里打成粉即可。